死鰻魚怎麼殺和清洗

1、首先用冰錐插在鰻魚的頭上用來固定鰻魚。

2、用刀背拍打冰錐固定在砧板上。

3、固定好的鰻魚。

4、然後用刀劃開鰻魚的肚皮。

5、掏出鰻魚的內臟。

6、繼續用刀把鰻魚的身體與脊柱進行分離。

7、分離後鰻魚就成了一片魚面。

8、再把刀伸入脊柱和鰻魚背部完全切斷。

9、這樣鰻魚肉和鰻魚骨就骨肉分離了。

10、最後把鰻魚肉泡入清水中清洗乾淨即可。