星鰻和鰻魚的區別

區別：星鰻的體型比鰻魚小很多，但是星鰻回甜，肉質細膩鬆軟，鮮味濃厚，口感軟糯，沒有鰻魚的土腥味，是夏季海洋的饋贈。星鰻好吃，但是也貴。因爲星鰻喜歡躲在礁石縫隙裏，一般不容易被捕獲。

而遠洋捕撈的星鰻大多被出口到了日本，市場裏出售的星鰻一般都由當地漁民透過海釣、蟹籠和漁網誤捕等形式抓獲，產量不多。

而星鰻的口感是遠勝於普通海鰻的，因此星鰻在市場上都是供不應求，價格也是高高在上。一條品質上佳的鮮活星鰻，價格堪比一條頂級大鯧魚。