1· 紅薯粉條提前泡軟
3· 鍋中不放油，加入五花肉煸出水分盛出
4· 鍋中放入食用油，放入花椒八角桂皮爆香後撈出
5· 鍋中留底油，放入洋蔥，炒出蔥香味
6· 放入肉絲，翻炒兩分鐘，再倒入剁碎的粉條，拌均勻，再倒入水澱粉，（需要稠一點的水澱粉），放入鹽，十三香調味
7· 蒸籠上鋪上糉子葉（白菜葉也可以，但是沒有，正好有糉子葉），再把拌好的粉條倒上面，鋪平，壓實。
8· 這樣紅薯粉條燜子就做好了
9· 放涼後切塊
用料:
紅薯粉條125g、紅薯粉150g
鹽3g、十三香1g、麻辣鮮2g
生抽5g、老抽3g、指天椒2個
蔥花1根。
紅薯粉條燜子的做法步驟:
步驟 1
紅薯粉條提前用清水泡軟，然後放入鍋中，倒入適量清水煮至透明撈出（急用也可以不泡直接煮，這樣時間會稍微長一些）。
步驟 2
撈出的紅薯粉用剪刀稍微剪碎一些，趁熱加入鹽、十三香、麻辣鮮、生抽、老抽攪拌均勻，放冷備用。
步驟 3
紅薯澱粉加入與粉齊平的清水攪拌均勻，靜置10分鐘讓粉疙瘩充分吸水。
步驟 4
將放涼的紅薯粉條加入指天椒、蔥花拌勻，再倒入靜置好的紅薯粉漿拌勻（紅薯粉漿加入前記得拌勻哦）。
步驟 5
蒸架鋪上一層保鮮膜，放入拌好的紅薯粉，用手稍微抹平。（手可以蘸點水防沾哦）
步驟 6
冷水上鍋蒸，水開後計時30分鐘即可，取出放冷後可以切塊直接吃或炒着吃。
步驟 7
炒着吃可以這樣做： 用料：蒜末2瓣 蒜苗1根 蔥花1根 紅辣椒1個 辣椒麪2g 生抽少許 ，做法：爆香蒜末、蔥花、蒜苗、辣椒麪，再倒入切好的燜子，翻炒一會，加入紅辣椒斷生，最後加少許生抽調味即可。
步驟 8
做好的燜子口感偏軟，滑滑的，香味很足。 咬起來略帶筋道，剪碎的紅薯粉條在燜子中，口感還是有區別的，自帶韌勁。
步驟 9
因爲提前加了佐料調製，不用另淋醬都很入味。 大家也可以根據自己的口味放些芝麻醬、蒜汁、醬油去攪拌食用。
首先將紅薯粉條提前用清水泡軟，用刀切得短一點。
放在一個大碗中，倒上一點醬油，加上一點五香粉，攪拌均勻。
接着再切上一點肉片兒，肉呢，稍微凍一下會特別的好切。
切一點蔥薑末備用。
鍋中燒油。油燒至七八成熱，放入蔥薑末爆香。
下入肉片，翻炒至肉片變色。加點料酒加一小勺鹽，翻炒均勻。
加入粉條加一點清水，蓋上蓋子，燉煮兩分鐘。
煮好以後倒入一個大碗中。加入適量的玉米澱粉，攪拌成黏稠的狀態。
倒在一個盤子中，用筷子撥開和盤子持平。
放在蒸鍋上，蓋蓋子蒸20分鐘。
蒸的過程中調個料汁，碗中加蔥花，來上一點生抽。加上一點香油，喜歡吃辣的朋友還可以來上一點點辣椒油。攪拌均勻備用。
燜子蒸好以後取出晾涼一些，用刀切成小塊，再放入盤中，加入剛剛調好的料汁翻拌均勻就可以食用了。
