先把紅薯粉用熱水泡半小時這樣使粉條變軟。準備蒜米拍碎，小米辣椒切碎，蔥切碎，肉沫。
鍋熱放油，然後下蒜米碎，小米辣椒，蔥頭爆香，入肉末一起炒香，加點食鹽，生抽耗油調味，肉炒成金黃後放適量水煮開，下紅薯粉條，青菜，煮熟，調點陳醋，胡椒粉就可以吃了。
一、食材清單：紅薯澱粉500克，雞蛋 1個 ，肉絲 100克 ， 麪粉、香菇絲 50克，榨菜絲1小包 ，青菜2棵，豆芽1把，蔥花少許，鹽1小勺 ，生抽2湯匙，黃豆醬1湯匙，味精、料酒適量
二、烹飪步驟：
1、紅薯澱粉500克 麪粉50克 鹽3-5克拌勻。
2、打入一個雞蛋
3、倒入350-400克左右的水，攪拌成濃稠度適中的粉漿，把結塊攪散，不能有粉疙瘩。最後加入一湯匙油攪勻。
4、鐵鍋燒的很熱，用紙巾蘸油擦鍋，提起鍋，離開火，倒入一大勺粉漿，用手轉動鍋，使粉漿均勻攤開，形成圓圓薄薄的粉皮
5、開大火煎至中間起泡、邊緣有翹起，即揭起粉皮
6、翻個身煎烤，轉小火再烤一下，就可以取出。
7、將烙好的粉皮一張張疊放在一起。
8、剝開
9、每張捲起來
10、切成1公分寬的粉條。
11、切好的粉條晾涼備用。
12、預先做好榨菜肉絲香菇湯（或者紅燒牛肉湯），盛在容器中。鍋裏放水燒開，投入米粉與紅薯粉條，在煮滾前，放一些青菜、豆芽一起煮滾兌入一點冷水，撈起盛在碗裏，撒點蔥花，澆上榨菜肉絲香菇湯（或者紅燒牛肉湯）即可。
吃法和做法如下：
1、紅薯粉條用溫水泡半小時。
2、姜蒜切碎。
3、小蔥和小米辣切好備用。
4、粉條冷水下鍋開始煮。
5、水費以後煮兩分鐘即可個人比較喜歡有韌性一點的。
6、熱的粉條會連在一塊兒，所以我們用冷開水過涼，再用菜籽油把它抓均勻。
7、在把韭黃煮熟放進盤中備用。
8、所有的調味品調成英文位置將姜蒜放進調味汁裏面花椒麪一定要放多一點哦。
9、粉條抓進盤子裏淋味汁。
10、最後再撒上蔥花哦，小米辣色香味美。
