粉條提前半小時浸泡軟【若是時間緊,用開水可以加速浸泡】
黃豆芽摘洗乾淨,蒜瓣去皮拍碎,酸菜浸泡洗淨,撈起擠幹水分,切碎
熱鍋,倒入食用油,下蒜碎爆出香味
倒入酸菜翻炒片刻
倒入黃豆芽,炒斷生,然後將浸泡軟的粉條倒入鍋中,調入蠔油、雞粉、鹽、翻炒均勻
加入一大盤開水,拌勻食材【粉條很吸水的,水量一次放足夠,半途不能加水,否則口感不好】,遮上鍋蓋燉煮至粉條發脹柔軟,湯汁收幹,撒下蔥花,拌勻即可剷起烹飪技巧
1、排骨擇洗乾淨,焯燙一下。放入電壓力煲內膽中,倒入清水,蓋鍋蓋,通電,時間到斷電開鍋
2、把豬骨湯倒入砂鍋中,放入擇洗乾淨的白菜
3、放入粉條煮滾,倒入橄欖油,以及魚露調味
4、熄火盛出。