主料:排骨400g、小麥麪粉100g
輔料:油適量、鹽適量、甜麪醬適量、老抽適量、味精適量、花椒適量、大蔥適量、幹辣椒適量、姜適量、大回適量
排骨貼餅子
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把剁好的排骨洗淨,準備好。
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把排骨放在鍋裏用水焯一下,去下血沫。
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把焯好的排骨洗淨,備用。
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蔥姜,幹辣椒準備好。
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熱鍋放油,把大回和花椒爆香。
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把蔥姜,和幹辣椒爆香。
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把準備好的排骨放入鍋中翻炒。
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加入適量的甜麪醬,炒均勻。
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加入適量的老抽。
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加入適量的清水。大火開始燉。
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燉排骨的時候我們就可以做餅子了,準備適量的麪粉。
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和成麪糰。
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把麪糰分成均勻的若干份,貼在鍋邊上。
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大火燉上40分鐘,收汁。燉的時候注意點餅子,不要胡了。
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這是先撈出來的餅子,融合了排骨湯汁的肉香,口感很棒。
1、買回來的排骨,洗乾淨,切成稍微小點塊!放入盆中,繼續用冷水泡着備用!
2、切蔥、蒜等配料,鍋中先燒火,切好等排骨先焯水,去腥,去血沫!
3、鍋中燒油,油熱放蔥,姜蒜,豆瓣醬等調料,炒出紅油煮好等排骨,放鍋中翻炒。
4、鍋中加開水,加調料鹽、醬油、白糖等,適當放兩片香葉,蓋鍋蓋繼續煮。
5、此時,活些玉米麪,加點糖,做鍋貼!和起來,排骨和貼餅是很配的。
6、將玉米麪,拍成餅貼在鍋邊,利用鍋的熱量和蒸氣將玉米餅騰熟。
7、柴火燜煮半個多小時,就可以出鍋。
將麪粉倒進大碗裏
2、
磕進一個雞蛋,加入適量鹽
3、
加入適量水和成麪糊,勺子可以輕鬆的舀起來就可以了
4、
鍋燒熱,加入適量油,舀一勺麪糊放進鍋中,小火開始煎