茄子鍋貼電餅鐺做法

用料：肉餡適量，茄子2個，面適量蔥1條，薑絲2段，鹽2勺，味精1勺，老抽2勺，油適量

1、和好面備用

2、把肉餡與所有輔料一起攪好，放油和適量的水。

3、茄子去皮，切丁，把茄子丁倒入攪好的肉餡裏，加適量的油攪拌。

4、像包餃子一樣擀好皮，加入肉餡，像包餃子一樣捏，不過最後要留一個角留下不捏。

5、熱鍋放油。將開着的角向下按到鍋裏 ，蓋鍋煎，兩分鐘後到適量的水。燜至水乾即可。