做法
1/3瓠子去皮洗淨切片備用，肉切片備用，蔥姜切沫備用
2/3鍋燒乾加油燒熱，加入蔥姜沫爆香
3/3加入肉片翻炒至肥肉變亮，加入蔥姜沫炒出蔥香味，加入瓠子片繼續翻炒2分鐘，加入鹽、雞精翻炒均勻裝盤出鍋
方法/步驟
1
準備好所需要的食材，新鮮的瓠子一個，五花肉一斤左右，要和瓠子的量相搭配。
2
鍋裏放入適量的水，把五花肉放進去焯一下。我是習慣這麼做的，你也可以不焯水。
3
瓠子和五花肉均切片，青椒和生薑切絲備用，五花肉比較肥的部分切好放旁邊。
4
鍋裏放入少許的油，把五花肉肥的部分放入鍋中炸成油渣，注意火候，小火即可。
5
油渣出油後，把其他的五花肉和生薑絲一起倒入鍋中翻炒，利用鍋中的油把五花肉炒的香噴噴的。
6
這時再倒入適量的老抽上色，加兩勺糖不斷翻炒，不喜歡吃甜的人可以不加糖。
7
然後放入瓠子翻炒，這時因爲加了老抽的緣故，所以瓠子也會被上色哦。
8
再然後放入青椒絲，如果鍋內比較乾的話就加點水，但不要加的太多，繼續翻炒。
9
最後，菜都熟的差不多了，加適量的鹽翻炒幾下等入味了就可以出鍋了。
