藏紅花剛採摘是紅色的，烘乾後顏色變爲暗紅色。
若是儲存時間太長或是儲存不當等情況，都可能造成藏紅花變黑，黑色的藏紅花品質都是不好的若是藏紅花顏色鮮紅，則可能是染色造成的。
藏紅花在儲存過程中最好是避免接觸到陽光的照射，因爲長時間咋陽光照射下會造成藏紅花的營養成分的揮發和分解，從而會在一定程度上影響藏紅花的功效。
藏紅花曬乾的顏色是深紅色嗎
藏紅花作爲一種觀賞花卉其花朵的顏色，有白色，紫色，黃色。又作爲藥食兩用的植物，藏紅花花瓣是紫色的。你所說的紅色，指的是花絲，花絲是深紅色，花絲藥用價值很高，有三個世界之最。被人稱爲“紅色金子”。無論曬乾還是烘乾，花絲的顏色仍然是大紅色。
真品藏紅花當藥的僅僅其乾躁的柱頭，柱頭有三個支系，常破裂，模樣是深紅色的。而一些高仿則摻加全部花朵的藏紅花。晾乾後的樣子和藏紅花類似，可是根據泡茶就可以看得出，藏紅花是顏色清楚的柱頭三發枝，但僞品就能見到小花瓣，顏色上類似，但味兒上苦澀味大量。
