絲瓜 1根、大蒜 3瓣、蠔油 1勺、食用鹽 適量
步驟
1、絲瓜選鮮嫩的颳去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的。
2、然後將絲瓜切成厚一些的片狀，再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片，不過儘量切厚一點。
3、切好的絲瓜放入碗裏，加入1勺食用鹽翻拌均勻，力度不要太大，不要把絲瓜揉出水了。
4、大蒜用刀拍碎去皮，然後切成蒜末，不要切得太碎了，有點顆粒感比較好。
5、鍋裏放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香。
6、將切好的蒜末放入鍋中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
7、再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟。
8、加入蠔油和少許食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。
9、這樣一盤鮮嫩美味的蠔油絲瓜就做好了，吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的口感更加豐富，絲毫不單調。
家常絲瓜菜的做法
蒜蓉炒絲瓜：油熱下蒜末爆香，加入絲瓜，加少許清水，加鹽調味，燜一丶二八刀鍾，加雞精調味翻炒出鍋。
絲瓜炒西紅柿：油熱加蔥、姜、蒜爆鍋，加西紅柿翻炒至軟爛加絲瓜燜制一會即可。
絲瓜蛋湯，爆鍋後加水，水沸後加絲瓜塊燉煮幾分鐘，調味，沫入蛋液。絲瓜做法還有很多，要根據自己的口味烹飪。
