黃瓜炒韭菜涼皮的家常做法

食材：黃瓜一根，韭菜50克，涼皮350克，綠豆芽50克，香蔥一根，大蒜生薑適量。幹辣椒2顆。

做法：黃瓜去皮洗淨切細絲。韭菜擇好洗淨切成小段。綠豆芽放入冷水鍋中煮開撈出，過涼水後瀝乾水分。香蔥洗淨切碎。蒜薑切片，幹辣椒切段。

起鍋熱油，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香後，倒入黃瓜絲、韭菜、豆芽翻炒兩三下，再倒入涼皮，加適量精鹽、生抽、十三香、香醋、花椒粉、料酒、雞精，大火翻炒二十秒，關火即成。