主料4人份
鮮榨菜350克，瘦肉200克
輔料
食用油30克，食鹽3克，澱粉15克，蠔油15克，雞精10克，白糖5克，芝麻油10克，香蔥25克
步驟1，瘦肉切片， 放入碗內，加入食鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘
步驟2，青榨菜頭削去老皮，洗淨再切片
步驟3，熱鍋熱油，放入蔥花爆香，再加入肉片炒至6成熟盛出備用
步驟4，鍋內再加入油燒熱，倒榨菜片小炒片刻
步驟5，後加入雞精、食鹽、蠔油、白糖炒勻
步驟6，然後再加入肉片和關碗清水炒勻
步驟7，加蓋燜煮1-2分鐘
步驟8，最後加入芝麻油炒勻即可
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