上海豆芽炒鱔絲家常做法

原料：

綠豆芽250克

鱔魚100克

紅尖椒30克

綠尖椒30克

姜10克

調料：

鹽

味精

色拉油

澱粉

做法：

1、鱔魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成絲，紅尖椒、綠尖椒去籽後切絲

2、綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起後待用

3、鍋內放少許油，下入薑絲炒香，放入全部原料翻炒，調味後，勾薄芡，即可