拌芹菜韭菜的做法

食材：小河蝦200克，芹菜一棵，韭菜100克，青椒一個。大蒜三瓣，生薑10克，小米椒兩個。

做法：小河蝦洗淨，放冷水鍋中，加2克食鹽、三片姜、一條匙料酒，煮開後撈出瀝乾水分。

芹菜去葉洗淨切段，放開水鍋中汆燙半分鐘撈出，過一下涼水瀝乾。

韭菜擇好洗淨，切成段。青椒去籽切絲。大蒜生薑剁末。小米椒切粒。

把瀝乾水分的河蝦、芹菜段、韭菜段、青椒絲、小米椒粒放入盆中，放入蒜薑末，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、生抽、香醋、蠔油、雞精、香油，抓拌均勻即成。