你好，很高興爲你解答！
主料:韭菜三百克
配料:紅辣椒五拾克，香姑五拾克，蒜頭三十克。.
調料:食用油，鹽，味精，生抽，蠔油各少許。
第一步:韭菜洗淨切小段，紅辣椒切絲，香姑切絲，蒜頭切碎 。
第二步:鍋中放水燒開，把韭菜放入煮二分中撈起，放入盤中。
第三步:鍋中放油，燒熱放入配料抄香，放水煮開，放入調料。
第四步:倒入韭茱裏絆勻，一盤素伴韭菜就做好了。
韭菜乾拌素臊子做法
用料
帶皮五花肉 450g
麪條
豆腐 200g
胡蘿蔔 1根
土豆 1個
黑木耳 4-5朵
韭菜 100g
姜 4-5片
大料 2-3瓣
五香粉 1小勺
辣椒麪 一大勺
鹽 2-3g
糖 一小勺
黃酒 30ml
醋 60ml
醬油 15ml
清水 150ml
蔥薑末 各一勺
做法
五花肉洗淨切約1.5cm左右見方的小丁
鍋內放少量底油，小火加熱，下入肉丁煸炒
肉丁煸至發乾，肥肉部分微微透明，沿鍋邊烹入料酒炒香後倒入醋繼續煸炒
下入薑片，大料，五香粉，辣椒麪，醬油，鹽，糖，清水燒開後轉小火，燉至半小時左右，湯汁基本收盡後盛出備用
平底鍋內熱油，將豆腐切1cm見方小丁後煎至表面金黃後撈出備用
土豆，胡蘿蔔切丁，木耳切碎，韭菜切小段，蔥姜切末
鍋內放少量底油，下入蔥薑末爆香後下入土豆，胡蘿蔔和木耳煸炒
加入鹽2-3g調味，炒至胡蘿蔔土豆變軟後倒入製作好的臊子，豆腐丁和清水200克左右翻炒均勻
煮制約5分鐘左右湯汁變少，下入韭菜翻炒均勻後澆在煮好的面上即可。
