原料
韭菜 (300克)，辣椒 50克，蒜末 50克
方法/步驟
1，韭菜花清洗乾淨，控幹水分，然後加入辣椒和蒜末，用刀剁碎。
2，根怕調據個人口味倒入披態食鹽，然後攪拌均勻。
3，將韭菜花倒入無油無水的罐子裏，然後密封儲存，吩八棍通風陰涼處密封儲存一個禮拜即可。
材料
黃瓜，韭菜花，鹽
做法
1、韭菜花挑去雜物，洗淨，瀝乾水分。
2、放料理機裏攪碎。後來我發現料理機弄得不如人意而且效率很低，就改爲用刀剁，人工比機器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一樣，那樣口感不好。
3、韭菜花裏放入鹽，多放點沒關係。攪勻後裝進罐頭瓶裏，擰緊瓶蓋放入冰箱保鮮層，可以儲存一年顏色湛綠不壞。
4、這種黃瓜妞兒真小，有多小，比我的手指還細還小。
5、用鹽醃一夜。
6、控去醃出來的鹽水。
7、醃好的黃瓜切段，我就大略切了切，並不細碎。
8、把黃瓜和韭菜花攪在一起。
9、封好蓋，放到冰箱裏一天之後就可以吃了。隨吃隨夾，剩下的密封好一直會很新鮮。
一、所需材料
韭菜花1斤、鮮紅辣椒5個、尖椒5個、蘋果1個、姜50克、鹽60克、高度白酒1湯匙、
二、做法步驟
1、把韭菜花挑去雜物。買韭菜花選剛開花的韭菜花，不要買結籽的，說明已老，質量較差。
2、把連接韭菜花的韭苔剪去，韭苔比較硬。
3、把韭菜花放入清水中，加入少許鹽，浸泡半小時，有的韭菜花中有菜蟲，放在淡鹽水中浸泡，把它浸泡出來，蟲子就會漂在水上了。
4、把韭菜花撈出，瀝淨水分，攤開晾曬半天，使韭菜花變蔫，這樣去除洗韭菜花的生水，韭菜花就不易變質。
5、把裝韭菜花的瓶子洗淨，用開水燙一下消毒，把瓶子瀝淨水分待用。
6、把晾曬好的韭菜花，慢慢剁切成末。用搗蒜醬用的蒜缸，把韭菜花搗碎，味道和口感更好，用料理機把韭菜花打碎也可以，不要打成泥，韭菜花的味道口感不如切碎或者搗碎的好。
7、把紅辣椒和青辣椒，都去蒂去籽切成末。
8、蘋果去皮，去核，切成末，姜去皮切成末。
9、把韭菜花末放在盆內，加入青紅椒末，蘋果末，薑末，再加入鹽，攪拌均勻。
10、把拌好的韭菜花舀進玻璃瓶子內，用勺子把韭菜花壓實，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。最後，淋入1湯匙高度白酒，最好50度以上的，殺菌效果好。
11、蓋上瓶子蓋，擰緊，放陰涼處儲存，一個星期就可以吃了，放久一些，等韭菜花醬發酵了再吃。味道更好，食用時，用乾淨筷子挑點放在小碟裏，淋點麻油，其香味撲鼻，引人食慾。
