涼拌旱芹菜芯的家常做法

用料

糖 少許

香油 少許

生抽 適量

芹菜 一斤

涼拌旱芹菜的做法

首先買原材料時，要選擇根短，莖短、粗、白亮的。

用手摺根時要覺得手感嫩嫩的，還要去除一些老的邊皮，基本上是剩一根心。

洗乾淨後，在爐上燒一鍋水，水開後將芹菜放鍋中，翻滾幾下，看水中似又要滾的樣子，就要將芹菜撈出，這道工序非常重要，焯水時間長了，芹菜爛了就不好吃了。

焯水好後撈出放在刀板上，切成數段。

裝入盤中，擠掉水分。

加生抽、麻油、糖，就可以了，吃的時候清脆、爽口，是下酒好菜。