1、準備五花肉300克，一定要帶皮，嚼起來口感更加豐富，我們用的是五花肉，先切成四釐米左右的長段，再切成均勻的薄片。
2、切好以後，先給肉片碼一些底味，加入蠔油5克增鮮，老抽2克調底色，把顏色攪均勻放在一邊醃製10分鐘。
3、辣椒我們用了線椒和美人椒，分別把兩種辣椒破開，去除裏面的籽和瓤，然後把破開的青紅辣椒，切成一樣長的段放在一起備用。
4、接着切一點小料，生薑切成菱形片，大蒜切成片，小蔥洗乾淨切成段備用。
5、然後把鍋燒熱，倒入準備好的青紅辣椒，開小火煸炒，把裏面的水分炒出來，炒至辣椒塌架，能聞到濃郁的香辣味時就可以了。
6、再次把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油加入少許涼油，倒入醃好的肉片，不停的用勺子翻炒，煸出裏面的肥油，聞到肉香味以後，把多餘的油盛出來以免成菜膩口。
7、然後放入姜蒜片炒出香味，倒入青紅椒淋入少許料酒去腥，加入蒸魚豉油10克，轉大火快速翻炒入味以後，放入小蔥段翻炒幾下即可關火，最後加入味精1克，白糖少許提鮮，淋入一點芝麻香油，把調料翻勻即可出鍋
