食材清單：豬排 500g 、 土豆 2個 、 洋蔥 半個 、 青辣椒 3個 、 蒜苗 2根 、 大蔥 一根 、 李錦記蠔油 3勺 、 白糖 一勺 、 幹辣椒 一大把 、 花椒 兩大把
步驟1
將排骨泡過血水後撈出，加入兩大勺鹽相當於10g鹽，加兩勺花椒和老薑片，醃製2-3個小時。
步驟2
半個洋蔥洗淨切成塊
步驟3
土豆洗淨切成塊
步驟4
辣椒成塊，蒜苗斜切成段。
步驟5
將蔥、姜和香料炸一下
步驟6
香料撈出，將土豆塊放進去炸。
步驟7
炸至表皮起皺，聽到沙沙聲。
步驟8
將醃好的排骨放進去炸。
步驟9
排骨炸制金色
步驟10
鍋中留底油。將大蔥、蒜瓣、老薑片、幹辣椒、花椒一起煸炒
步驟11
加入排骨、豆瓣醬。
步驟12
土豆和其他殼菜一起倒入炒至殼菜斷生。放入蠔油、一勺鹽、糖。
步驟13
最後撒上蒜苗起鍋。
步驟14
一道美味的幹鍋排骨就做好了。
