食材準備
排骨2斤，胡蘿蔔1根，豬油60克，大蔥1根，姜蒜適量，鹽少許，料酒2勺，花椒適量。
方法步驟
1、將排骨洗淨焯水，姜蒜切好待用
2、鍋中燒乾後加入豬油，油化後加入花椒炒香
3、然後加入豆瓣，姜蒜爆香，加入排骨，料酒翻炒2分鐘
4、接着放入鹽，適量的水，煮40分鐘左右，排骨熟後放入蘿蔔，大蔥，煮開即可。
第一種做法：原料：豬排骨25o克，番茄醬少許，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，鹽3克，油1ooo克。
1、將排骨洗淨，用料酒、鹽醃一下。
2、鍋上火，放油燒至六成熱，下入排骨炸至呈金黃色撈出另坐鍋底油，放入白糖、番茄醬、醋、鹽，攪勻成糖醋汁，再把炸好的排骨放入，翻炒至均勻掛上湯汁即可。
