山東冷麪餅的做法

1、原材料：蕎麥麪粉100克、馬鈴薯水澱粉100克、全麥麪粉100克、食用鹼1克、鹽1克。

2、把蕎麥麪粉、玉米澱粉、全麥麪粉倒進合洗臉盆。

3、加鹽、鹼各1克混和翻拌。

4、用冷水把三種混合粉類。

5、生成稍硬的麪糊兒。

6、把和好的麪糊兒蒙上保鮮袋鬆馳30分鐘。

7、隨後放進控制面板上放擀麪棍擀開。

8、把麪糊兒擀成擀麪皮。

9、隨後在開水中煮開，把煮開的擀麪皮馬上用冷水晾涼，瀝淨化水後晾曬即可。