主料
豆腐200g
豬肉末200g
輔料：
水適量
鹽適量
步驟
1 豆腐買回後先放水裏泡一下去腥味
2 肉飯預先蒸熟
3 鍋人加水燒開
4 加入肉餅，汁水一起加入
5 燒開後加入切塊的豆腐
6 加鹽燒開
7 盛碗可以吃了
步驟1
用溫水把酵母化開，加水和麪。500g麪粉+250g水+3g酵母。揉光滑放盆裏蓋上蓋子或保鮮膜，發至2倍大就可以做了。
步驟 2
豆腐均勻切丁，提前把蔥洗好控水倒入菜籽油用搪瓷勺子拌料，把豆腐、蔥花切好放盆子裏，放點白蘿蔔絲，放辣椒粉、鹽，拌勻待用。
步驟 3
餅包成圓形，放鍋裏，稍稍壓平，鍋裏帶點水燒乾，然後開鍋。
步驟 4
在每個餅上倒點油，把餅反過來，再倒點油。兩面煎焦即可。
把大餅切成絲。鍋裏面倒少許油，把蔥薑蒜爆香。鍋裏面再兌上水燒開，把冰絲豆腐放進去，潑上一個雞蛋，鹽調味料放上，淋上香油，撒點香菜。
