火鍋與涮羊肉哪個更受歡迎

涮羊肉和火鍋主要的區別在於側重點不一樣。火鍋重湯底調味，講求的是調料對味蕾的刺激感。而涮羊肉則講求的是食材的優良。

總體來說二者根本不在一條賽道上，沒什麼高下之分，北方人喜歡吃涮羊肉，食材好，飄香萬里，而西南人（如重慶，成都，貴州，雲南等）則更喜歡火鍋，麻辣的感覺刺激味蕾，吃出火火辣辣的感覺。