配料
羊肉 (1000克)
雞蛋 (3個)
洋蔥 (1個)
辣子 適量
鹽水 適量
孜然 適量
1/新買的羊肉，不要洗，切成3--5釐米的大塊，在新疆南疆自己家做都是大塊羊肉，可以根據自己的實際需求進行切塊。
2/將切好的羊肉放在盆子裏面，打上3個雞蛋、洋蔥切成小丁放在盆裏面，放點鹽、辣子、孜然，作料可以少放點，一會烤的時候還要放，醃製半個小時到一個小時左右。用簽字將肉串成一串一串的。
3/生火，用碳烤的話可以直接將肉放上面烤，如果用木頭，將木頭燃燒成木炭進行烤，將肉放在架子上進行烤，烤到3分鐘左右撒點鹽水，在撒上辣子、孜然，再烤，烤到快熟的情況下，再撒點辣子和孜然就可以了。
4、美味又好吃的花江羊肉的做法及配料完成開吃了。
羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘。
3、控幹水分。
4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃。
7、小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
8、出鍋裝盤即可。
