福鼎肉片
用料
後腿肉 1斤
地瓜粉 半斤
冰水 小碗一碗
白糖 鹽
味精 生薑
食用小蘇打 4克5克左右
1斤肉 少許生薑 少許冰水 用絞肉機把肉絞成泥。
肉泥加入適量的鹽 白糖 味精（從外往裏揉 揉均勻 大概2分鐘左右就行了）
現在開始加入食用小蘇打 （ 大概4克5克左右）我用的勺子大概勺子一勺 攪拌1分鐘左右。
現在開始加水 大半碗水分3次加入 每一次加入差不多攪拌一分鐘。
攪拌好了就加入地瓜粉 一樣的方式攪拌均勻 肉一斤 地瓜粉半斤 這樣的比例肉片比較有Q.的。
現在開始煮肉片 鍋中水燒開 加入肉片，豬肉煮浮起來就行了。
碗裏放入紫菜 小蝦米 生薑絲 少許鹽 酸蘿蔔， 然後就可以裝碗。
