家常紅燒鯉魚怎麼做

1、準備材料:魚收拾好。

2、魚身兩面切菱形塊，蔥切斜刀，姜、蒜切片。準備鹽和雞精。

3、鍋裏添稍多油，燒至五六分熱。

4、魚用乾淨巾擦去水，拎魚頭尾巴先入油煎至兩面金黃。用中小火。魚進鍋等上一分鐘再翻面。

5、放清水，放蔥，姜、蒜，辣椒，糖，醋，料酒，八角，生抽等調料，水要到魚身的一半。

6、蓋蓋大火燒開，轉中小火燉十分鐘。中間要搶幾次鍋底。防糊底。

7、魚好了盛出裝盤，魚湯大火煮沸，澆在魚身上。也可勾薄芡。完成