主料：
扇貝2個
豆腐適量
輔料：
大蒜2瓣
植物油適量
食鹽適量
雞精少許
料酒適量
小蔥2根
紅尖椒4個
步驟1
先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨
步驟2
用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開
步驟3
去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉，以及月牙形的黃
步驟4
用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘
步驟5
大蒜用切成末，鍋中放油，燒至2成熱時將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，加入鹽和雞精調勻
步驟6
在平盤子上擺好空扇貝殼，再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上
步驟7
蒸鍋水燒開後，將扇貝放入，隔水大火蒸5-6分鐘取出
步驟8
最後，將香蔥和紅椒絲放在扇貝
