梔子豆腐的做法大全

準備好食材

梔子100g、清水400g、冰水適量、白糖適量、老陳醋適量。

開始製作

首先選料。要做成軟滑爽口的擇子豆腐，最好選用純正的野生擇子粉，擇子原料粉加水溶解，浸泡一夜，讓其沉澱。

然後放適量水燒開，加入擇子水，一邊加，一邊順時針攪拌擇子羹非常容易熟，攪拌過程中不斷起泡，至糊狀即可，取一干淨的容器，將做好的擇子水倒入容器，自然放涼後放入冰箱冰鎮。

最後把冰鎮過的擇子豆腐切成小塊，加入涼水、紅糖或老醋，即可食用了。