主料:
小腸200g、毛豆腐300g
輔料:
調和油1勺、食鹽1勺、料酒1勺
1、鍋內放適量水,燒開後放入豆腐,焯熟
2、蔥薑切片,備用
3、焯後的豆腐,切成小方塊
4、鍋內放適量油,放入薑片、蔥花爆香
5、放入大腸翻炒幾下,放適量清水,沒過豬腸
6、煮開後,倒適量料酒去腥
7、再次燒開後,加入豆腐,燉20分鐘左右。加鹽調味,出鍋即可
豬小腸燉豆腐做法大全
食材:
豬小腸300克、豆腐500克、青蒜10克、姜3片、冰糖5克、八角1個、桂皮1小塊、料酒5克、生抽8克、老抽5克、植物油適量
步驟1
準備好豬小腸、豆腐、青蒜、薑片、冰糖、八角和桂皮
步驟2
鍋燒熱加植物油,熱油加薑片爆香
步驟3
倒入小腸炒香,加料酒、生抽、老抽、適量水、冰糖、八角和桂皮煮開轉小火
步驟4
另起鍋燒開水,豆腐切塊入鍋焯水
步驟5
小腸燉1小時左右至基本酥爛後,加入豆腐一起燉
步驟6
燉至豆腐入味後,大火收汁,灑上青蒜碎即可