鹹大腸燉豆腐的做法

主料：北豆腐300克，豬大腸400克，泡椒50克，油菜心50克

調料：醬油10克，料酒15克，鹽6克，味精3克，植物油30克

做法

1、將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段

2、豆腐切成厚片

3、嫩青菜心用水洗淨後控去水分

4、鍋置火上，放油燒至八成熱

5、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油

6、將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水

7、鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸

8、撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。