魚露蝦醬的家常做法

魚露蝦醬的做法:利用體積較小的魚蝦蟹作爲原料加入鹽，不僅以防止腐爛，也可以在原料中酶的作用下分解蛋白質，經發酵後再研磨細粉，研磨細製成一種求條狀的醬料。

原料日曬十天左右，醬料發酵膨脹時，每天兩次，邊塞邊攪拌，每次攪拌20分鐘，促進發酵均勻分並揮發臭氣，在發酵幾日後，瀝去滷汁連續發酵30天左右即可。