1/13原料：鯔魚（烏魚）1條
配料：蓮藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金針菇，香菜
調料：火鍋底料1包，幹辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜
2/13烏魚提前切成片，魚肉魚骨分開，用料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋清，生粉醃製15-30分鐘，蓮藕土豆去皮切成塊狀，金針菇豆芽香菜清洗幹，姜蒜備用
3/13先把醃製好的魚頭下鍋煎至成型盛出
4/13再所有的配菜用開水焯一下撈起
5/13放入電熱鍋內，方便於冷時加熱
6/13鍋裏放少許的油，火鍋底料，姜蒜煸香
7/13加入適量的水燒開，把煎制好的魚頭倒入煮熟撈出
8/13接着倒入魚片煮至一兩分鐘同樣撈出
9/13撈放入鍋中
10/13香菜，幹辣椒，花椒，白芝麻放魚面上
11/13另一個鍋油燒得熱熱的
12/13最後把熱油淋入配料上即可
13/13麻辣鮮香，非常的美味哦
