主料：鯽魚2條，豆乾2張，鮮磨菇適量
輔料：燒烤粉適量，豆豉一大勺，幹辣椒適量，花椒粉適量，老薑一塊，孜然粉適量，大蔥1根，老抽適量，熟花生碎適量，蔥花適量，料酒適量，火鍋料適量，花椒粒適量
1、 鯽魚處理乾淨，先摸料酒、再碼鹽、全身摸勻、肚子裏也要摸、再下蔥絲和薑絲醃製十五分鐘左右
2、 烤盤中放入錫箔紙刷一層油、放入醃好的魚，撒上孜然粉、燒烤粉、花椒粉、手帶上食用薄膜手套、均勻地按摩一片
3、 放入烤箱中層、220度、20分鐘，中途拿出來刷一層油！
4、 做配料，鍋中倒入適量油、七成熱放入幹辣椒、花椒粒炒香， 下入蔥和火鍋底料、炒散，加入豆豉炒香，摻入適量水，燒開熬幾分鐘、下入豆乾、蘑菇、老抽、煮熟
5、煮熟的配料倒入烤盤中、再烤十分鐘左右，取出散上蔥花和熟花生碎
