原料
羊排 ( 1000g )、胡蘿蔔 ( 800g)、生薑 適量、小紅尖辣椒 適量、豆瓣醬 適量、花椒 適量、香葉 適量、豆蔻 適量、草果 適量、油 適量、鹽 適量、老抽 適量、白酒 適量
1/羊肉洗淨,切塊
2/將羊排冷水入鍋汆水
3/當羊排汆水時,將胡蘿蔔切滾刀塊大蔥切成“馬耳朵”形
4/水開後,撇去浮沫
5/將羊排撈起瀝水並衝去羊排上的浮沫
6/生薑切片,準備好配料
7/炒鍋洗淨置爐上,下油加熱,準備一勺紅油豆瓣
8/放生薑、辣椒爆炒加入紅油豆瓣,炒出紅油
9/加入其它配料煸炒一會兒
10/加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味
11/倒入高壓鍋內,上汽後壓10分鐘——15分鐘
12/加入胡蘿蔔,加少量鹽和醬油
13,高壓鍋上汽立即關火燜3分鐘,倒入火鍋內,加入大蔥,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14、美味又好吃的王剛羊排火鍋的做法完成開吃了。