步驟 1
其中6粒西紅柿去皮。
步驟 2
其餘3粒切塊煮湯後加入
步驟 3
處理洋蔥 蒜米
步驟 4
番茄泥我加入了罐頭番茄泥 (取色)
步驟 5
西紅柿 洋蔥 蒜米 打成泥
步驟 6
把番茄泥加入3L左右的水。 煮滾番茄湯 加入 2粒八角 2片月桂葉 整顆香菜 切塊的番茄。 鹽味精糖調味。 完成!
海底撈番茄火鍋底料做法
海底撈番茄火鍋底料做法：
1、半個洋蔥切小塊，鍋里加一點底油炒軟，有點焦最好。
2、三個半個番茄切小塊後加到洋蔥裏煸炒至出汁，加一點鹽更容易出汁，邊炒邊用鏟子按壓，把大部分番茄都按壓成泥狀後，加入兩勺番茄醬炒勻
3、炒好的番茄底料倒進煮火鍋的鍋裏，加水，再加兩勺鹽、兩勺糖，半勺雞精，燒開
4、剩下的半個番茄切成片，放到鍋裏。底料就做好啦！
海底撈番茄火鍋底料做法
食材：大個兒西紅柿2個，洋蔥1/4個，番茄沙司2大勺，冰糖30克，鹽1勺，食用油適量，大蔥半根，老薑1小塊、純淨水適量。
製作步驟：
1、準備好所需要的食材，西紅柿挑兩個又大又紅的，洋蔥也挑一個大個兒的，去掉外皮，切開用1/4就夠了，番茄沙司準備2大勺子，平時喝湯用的湯匙就可以。
2、西紅柿清洗乾淨，切成小塊，當然如果你很勤快，可以用開水燙一下，撕掉外皮再切塊。洋蔥切成小丁，大蔥去皮洗淨切成小段，老薑洗淨切上四五片就夠了。
3、炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後放入切好的蔥段、薑片，小火煸炒出香味，可以撈出來去掉。
4、把洋蔥丁放進去翻炒均勻，煸炒出洋蔥的香味。洋蔥的香味和大蔥不同，略帶一絲甜香，海底撈番茄湯底少了洋蔥就不夠味道，所以洋蔥千萬別省略。
5、洋蔥炒出香味後，繼續把西紅柿小塊放進去，翻炒均勻，再加入2大勺子番茄沙司繼續翻炒。
6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西紅柿的湯汁，這樣的番茄鍋底纔夠濃郁。
7、然後可以加入純淨水了，放入冰糖，小火慢煮10分鐘就好。
