食材明細
帶皮羊肉、芹菜、蒜苗、蓮藕、幹辣椒、陳皮、花椒、麻椒、豆瓣醬、八角、香葉、醬油、薑片、蒜米、菜籽油。
1、準備好材料,羊肉買了讓攤販師傅幫切好的黑山羊肉,帶皮的,幹辣椒剪斷浸泡
2、蓮藕切片後,焯水
3、中火熱鍋,放入適量的菜籽油,爆香薑片和蒜米
4、倒入豆瓣醬小火翻炒出紅油
5、倒入花椒,麻椒,八角,陳皮,香葉和幹辣椒小火慢慢炒香
6、香氣變得超級濃郁的時候倒入羊肉片,轉中火快速翻炒
7、羊肉稍變色後加入醬油翻炒均勻
8、倒入蓮藕翻炒均勻
9、最後倒入切段的蒜苗和芹菜
10、翻炒1-2分鐘即可出鍋,這個時候整個房子都香透了
11、成品