可以
用料：瘦肉、冰糖、姜、鹽、八角、老抽
1、市場買來的瘦肉，用清水洗乾淨，切成的小方塊大的肉塊。薑切片，蔥白切段。
2、鍋裏放冷水，下肉，放入大料，桂皮，適量蔥姜，開大火煮一下，焯一下水。
3、把焯水好後瘦肉連同蔥姜撈出來，瀝乾水分，放到碗裏。
4、熱好鍋，下涼油，把肉倒進去，煸下肉會出油的，所以要少放油。
5、煸炒到一定程度會出油的，放冰糖，小火炒香，放老抽，加適量水煮，水沒過肉就好。
6、蓋好鍋蓋，大火把水燒開後，轉小火慢燉35分鐘。
7、收幹湯汁撒上白芝麻，裝到盤子裏就可以食用了。
瘦肉多會失去紅燒肉的本質，還是用五花肉
一、紅燒肉的材料要選好肥肉多容易膩，而且發柴，最好的是帶皮肋條肉，肥瘦各半，配料：冰糖，老抽，黃酒，蔥白、姜、蒜、花椒粒各少許，
二、鍋內放少許油，下配料炒香，撿去花椒粒，下豬肉翻炒至吐油，移至砂鍋中，摻黃酒、老抽，放冰糖，如果要加水，一定要加熱水，成品帶着酒香。
三、大火燒開後打去浮沫，轉至小火慢慢燉，要有耐心，最後如果湯汁過多，可大火收汁，但切不可收幹，湯汁可是拌飯極品。
