炒
孜然粉 紅菜椒
辣椒粉 白芝麻
1先把羊肉片泡一下血水除腥,泡的時候裏面少來一點薑片和料酒。泡大概半個小時到一個小時左右吧。 
2之後倒掉血水,加入少許的鹽(總共菜的一半量,先入一下底味),一點點老抽,白胡椒粉抓拌均勻。再加入玉米澱粉和適量的食用油,抓拌均勻。醃製15~20分鐘左右。 
3這時候切上一些洋蔥絲和大蒜末,再來兩個乾紅椒,放在醃製的羊肉上面。 4準備調料:辣椒粉 2勺,孜然粉2勺,花椒粉半勺,白芝麻粒適量,剩下一半量的鹽,雞精,味精。 
5再準備一些蔥花和紅菜椒。
準備就緒就開始炒菜了 
1首先先把鍋燒熱,然後倒油燒熱 
2鍋裏的油開始冒煙的時候,把羊肉片,幹辣椒,蒜末,洋蔥絲一起下鍋翻炒。 
3羊肉片開始變色了,變色後就加入配好的調料粉
4最後加入蔥花和紅菜椒翻拌幾下就可以出鍋了。
你好所謂“孜然羊肉”,就是說,雖然是炒出來的,但吃起來的味道象烤羊肉一樣,又不經過煙燻火燎的,會比較健康,適合在家做來解饞。
用料:適量新鮮羊肉,孜然粒或孜然粉,鹽適量,油
製作方法:1、將羊肉切片(或薄塊)
2、上油鍋,待油熱加入羊肉片,大火不停翻炒
3、待肉開始變色時加入孜然及鹽,不斷翻炒
4、待鍋中肉自己流出的汁收干時,盛出上盤趁熱吃
注意:1)切記不可用凍過的羊肉,最好用帶肥肉的羊肉
2)切記要不停翻炒
3)肉自己會出汁,一定要等汁收幹
4)鹽不可多放,孜然則可多放一些
呵呵,回去試一試吧!