原料
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羊肉適量、大蒜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、五香面適量、雞蛋適量、澱粉適量、鹽適量、花生油適量
1/大蒜瓣洗乾淨，如果有壞的要及時挑揀出來。
2/把蒜瓣切成薄片，放在盤子裏備用。
3/羊肉放到冰箱冷凍櫃裏放置一會兒後，再拿出來切片比較好切。儘量把片切的薄一些，這樣好熟也好吃。
4/然後找個大一些的碗盛好羊肉，放入適量料酒、醬油、味精、鹽、白糖、五香面、澱粉、雞蛋清調勻。一般醃製15--20分鐘。
5/鍋燒熱後多放入一些花生油。
6/待油沒熱時就放入醃好的羊肉片煸一煸。要煸到羊肉全部變色纔好。
7/羊肉煸至七八成熟後瀝乾油後撈出來放在碗裏，然後鍋裏只留少量花生油，油熱後放入蒜片爆香。
8/蒜片煸好後放入羊肉翻炒，接着放入少量料酒、白糖、鹽，繼續炒一會兒後關火，蓋上蓋子燜一會兒即可出鍋。
9、美味又好吃的蒜泥滑炒羊肉片的做法完成開吃了。
用料：羊肉
蒜 2頭
糖
鹽
醋
料酒
胡椒麪
醬油
蛋清
做法：1.準備好所有食材，先將羊肉切撥片，羊肉片中倒入醬油、鹽、料酒、少許胡椒麪、蛋清、澱粉，攪拌醃10-15分鐘入味
2、將兩頭蒜切成片，蒜要多放纔會有蒜香濃郁。
3、鍋中倒入油，油六成熱的時候倒入羊肉片滑炒，期間可沿鍋邊倒入少許料酒進行烹香，看到羊肉沒有紅色血絲後立即撐到盤子內備用
4、鍋中再倒入少許油，油熱放蒜片煸炒，炒出香味後倒入羊肉片放入糖、醋調味，再放少許鹽、老抽即可，迅速翻炒，出鍋前可滴入少許香油提味！
材料
材料：五花肉、黃瓜。
調味醬汁：紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。
做法
1、鍋裏放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開後放入五花肉煮熟，取出泡在冰水裏涼透。
2、鍋裏放油，放花椒粒、乾紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。
3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包着黃瓜片擺好盤。
4、大蒜搗成泥
5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調成味汁，淋在肉片上。
