雜骨燉冬瓜的做法

食材：雜骨500克，冬瓜160克，姜3片，鹽適量，蔥段15克，紅棗若干，醋1勺，料酒1勺。

步驟 1

雜骨1斤洗淨，放入鍋中，水末過骨頭3mm，姜3片，鹽適量。加蓋煮開2分鐘，關火。

步驟 2

倒掉第一遍的水，用淨水沖洗，直到浮沫基本沒有，加入淨水。

步驟 3

加入新的薑片，蔥白或大蔥段，紅棗，1勺醋，1勺酒。

步驟 4

高壓鍋快速2檔，吹起後15分鐘，關火放氣開蓋。

步驟 5

下備好的冬瓜。

步驟 6

開蓋煮到半透明，關火，靠餘熱至全透明。

步驟 7

加鹽，出鍋。