1、狗魚醃好以後在魚身兩側拍上一層幹澱粉,入鍋煎至魚身兩面金黃定型,再往鍋中倒陳醋約30克,蓋鍋悶10秒鐘。
2、往鍋裏倒入罐裝啤酒一罐,再加1小碗涼開水開始燉制,開鍋後放蔥段、薑片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油,蓋上鍋蓋中火燉魚。
3、燉至鍋裏湯汁很少的時候,出鍋裝盤並撒上蒜末和香菜碎上桌。
材料:狗魚500g、薑片3—4片 、開水適量、香菜適量、鹽適量
做法:
1、狗魚去鱗洗乾淨備用。
2、姜塊切片,香菜洗乾淨備用。
3、熱鍋,放油及薑片爆下。
4、油熱後,放入狗魚煎至兩邊微黃。
5、把燒開的開水倒入鍋中,蓋鍋蓋,轉中小心煮20分鐘。
6、加鹽調味,放入香菜即可。