用料鯔魚1條（1100克）粉條1把.番茄1個。
調料油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，辣椒醬，姜，蔥，蒜，紫蘇，香葉，胡椒粉，雞精。
做法
1、鯔魚起淋，去肚，去鰓，洗淨瀝乾，從魚背橫切幾刀，要把當中大骨切斷，但是不要把魚肚切斷，方便把魚彎過來，（粉條用溫水浸泡二分鐘）
2、準備好蔥，姜，蒜，香葉，紫蘇調料。
3、鍋裏油燒熱，放入蔥薑蒜煸炒香，再放入2小勺辣椒醬煸炒出香味
4、接着放入番茄煸炒至發蔫
5、再放入1大碗清水，加些糖，老抽，先抽，料酒煮開，關火。
6、取湯鍋，用紫蘇，香葉墊底，放入鯔魚
7、接着把番茄調味汁倒入湯鍋
8、大火煮開10分鐘
9、放入粉條，大火煮開，用小火燉至粉條酥爛(五分鐘)
10、加些鹽，胡椒粉，雞精，大火收汁，這樣湯汁醇厚，特別好吃。
11、撒些蔥段，即可上桌享用。
