魚收拾乾淨，擦乾水份。
姜蒜切碎小米椒切圈。鍋裏留底油，放姜蒜小米椒炒香，然後加半勺豆瓣醬炒化，兩勺生 半勺醬油小火炒
加一碗水，放一勺蠔油半勺糖，大火煮開後倒入小魚，放兩勺米酒，兩勺辣椒粉一點雞精。
鍋前大火收一下汁，然後先把魚盛到碗裏湯汁先別 出來，倒一點水澱粉到鍋裏，大火把湯汁收濃稠再盛出。
主料：小魚適量條、白菜適量、豆腐適量
輔料：鹽適量、姜適量、蒜適量、食用油適量
清燉小魚的家常做法步驟：
1、將魚洗淨，並清理乾淨，切適量薑絲蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘鍋放適量的油，待油熱後，放入魚煎至兩名焦黃，再放入切好的薑絲蒜片，輕微翻炒
3、加入水完全沒過魚，蓋上鍋蓋大火燒開，轉中火燉二十五分鐘
4、放入食鹽，煮一分鐘後撈出魚放旁邊，鍋內加入白菜、豆腐中火煮五分鐘後再放入魚，一分鐘後出鍋。
主料:
小河魚 500克
輔料:
調和油適量 食鹽適量 番茄醬1個 香菜適量
清燉小河魚的做法:
步驟1
各種小魚，去鱗去內臟，清洗乾淨
步驟2
蔥薑切片，蒜拍一下，小米辣切段兒，西紅柿切片
步驟3
鍋內放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角，炒香
步驟4
放入西紅柿炒出紅湯
步驟5
將魚擺在蔥、姜、蒜上面
步驟6
加水，沒過魚，放少許鹽，1勺海天黃豆醬，大火燒開後，改中小火燉至湯幹
步驟7
加少許香菜，出鍋
