>
茄子洗淨上籠屜大火蒸熟，取出用筷子劃開成條狀！大蒜拍碎切粒，放鹽辣椒粉，一丟丟醬油，油燒熱潑在蒜泥上，放醋等調料拌勻，澆在茄子上就可以開動了
每個地方做法略有差異，東北吉林做法：整隻茄子蒸至八成熟，蒜瓣打成泥加入香菜碎，精鹽，料油攪拌均勻備用，蒸好的茄子尖刀破開一面，再攤開均勻的塗抹蒜泥，還原茄子形狀，蓋上保鮮膜，放置一宿第二天即可食用。
做蒜泥茄子
圖文推薦
