主料：
茄子1個
蒜末15克
輔料：
蠔油1勺
調料：
生抽2勺
孜然粉1勺
做法：
1、 在茄子表面刷一層食用油，然後放到預熱好的烤箱，上下火200度烤20分鐘（烤盤提前放上錫紙，避免烤出來湯，弄髒烤盤）。
2、 烤茄子的時候，我們先做蒜蓉醬：1把小米椒和1頭大蒜，放在料理機中攪碎。
3、 鍋中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分鐘。
4、 加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蠔油調味，攪拌一下即可關火，熬好的蒜蓉醬太香了。
5、 烤好的茄子從中間用刀劃開，然後用筷子幫忙鋪平，用刀在茄子上劃幾刀，方便入味。
6、 煮好的調味醬汁淋到蒸好的茄子上，儘量的鋪滿茄子周圍，送入烤箱180°烤10分鐘，最後撒上蔥花就可以開吃啦
