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五花肉洗淨，冷水下鍋，加蔥姜花椒料酒，大火燒開煮至筷子筷子可以穿透即可，冷卻後切片，拿一個小碗，加入適量的鹽，味精白糖，生抽老抽，香醋攪拌均勻後加入小半勺芝麻香油，二十克香辣紅油，再加入剁好蒜泥攪拌均勻，這個蘸料配方是百搭的，涼菜都可以用
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