主料：鴨胗1000克
輔料：蔥薑蒜20克花椒八角2克香葉小茴香1克老抽10克生抽25克開水適量白糖10克料酒40克鹽6克
做法：
步驟1鴨胗清洗乾淨控幹水分
步驟2取一個先將鴨胗的一邊橫着切一下。
步驟3再豎着切一刀
步驟4注意頂部不要切斷
步驟5兩邊都切好就行了。
步驟6所有鴨胗都切好以後放入冷水裏加熱，水裏倒些料酒。
步驟7水開以後撇去浮末，煮二分鐘將水倒掉，然後用溫水將鴨胗上的雜質洗乾淨
步驟8取電壓力鍋內膽加入花椒八角小茴香香葉
步驟9再加入蔥薑蒜
步驟10加入適量生抽和老抽
步驟11加入一大勺白糖
步驟12加入適量料酒
步驟13加入稍微多些的鹽
步驟14最後加入適量開水
步驟15焯過水洗乾淨的鴨胗花放進去搖晃一下令鴨胗都沾上醬油的顏色，蓋蓋子定自選保壓30分鐘。
