原料
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鴨 (半隻)
蔥、姜、蒜 (適量)
桂皮、八角 (適量)
鹽、冰糖、老抽、蠔油、生抽、料酒 (適量)
1/買回來的鴨清洗乾淨。
2/準備些薑片、蔥結。
3/鍋里加水，放蔥結、薑片、料酒 把鴨焯水。
4/焯好水的鴨冷水洗淨備用。
5/準備姜蒜桂皮八角冰糖（有香葉草果這些適量放些更好）。
6/冷鍋熱油，爆香以上材料，然後添水（冷水） 生抽蠔油老抽食鹽，口味鹹淡看鴨子的大小來。
7/大火燒開後轉小火蓋上蓋子慢慢滷。
8/久不久翻個面，讓顏色均勻些。
9/水剩下一半的時候就轉中大火然後用鍋鏟把湯汁澆到鴨上面，重複幾次這個動作，久不久在翻個面。
10/最後大火收個汁剩下一點汁後就可以出鍋了，這個汁千萬別倒了。
11/鴨子出鍋盛盤。
12/剩下的滷料汁倒在小碗裏，覺得油厚膩的可以把油撇掉。
13/把鴨子剁小塊擺盤。
14/最後把小碗裏的滷料汁倒在剁好的鴨子上面，可口的家常滷鴨完成 。
15.美味又好吃的福州滷鴨做法完成開吃了。
