絕味鴨脖滷豆腐的做法

滷鴨豆腐的製作材料：

主料：鴨1500克，豆腐(北)500克

調料：滷汁1000克

滷鴨豆腐的特色：

潮式製法，鮮香滑嫩，別具風味。

教您滷鴨豆腐如何做，如何做滷鴨豆腐才好吃

1.野鴨洗淨，入油鍋炸片刻，瀝油。放入滷水中用小火浸煮2小時，端鍋離火，冷卻後，取出鴨子，待用。

2.豆腐切成條形塊，入油鍋炸，至皮硬，撈出瀝油，放入滷水中浸，食時取出，將滷野鴨改刀與豆腐拼盆，上席時跟上滷水即成。