>
主料:
裏脊肉250克,食用油500克
輔料:
雞蛋1個,香蔥1棵,生薑1小塊,麪粉適量,澱粉適量。
調料:
香油1小匙,高湯1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精鹽1小匙。
步驟
1、雞蛋打入碗內
2、肉洗淨切片,放入雞蛋液中,加水、澱粉、麪粉抓勻
3、蔥、姜洗淨切末
4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁
5、鍋內放油,燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出瀝油
6、鍋內留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒勻,淋香油出鍋即可。
圖文推薦